Plötzlich Bäcker

138 Episodes

1. PB 137 - Frage sucht Antwort 57

   Published: 6/22/2025
2. PB 136 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Patrick Eicke - Künstler und Brotbäcker

   Published: 6/9/2025
3. PB 135 - Frage sucht Antwort 56

   Published: 5/26/2025
4. PB 134 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Paul Thomann - Vom Marketing zum Wiener Brotbäcker

   Published: 5/12/2025
5. PB 133 - Frage sucht Antwort 55

   Published: 4/28/2025
6. PB 132 - "World Baker" Jochen Baier über gutes Brot, Verwurzelung, Handwerk und Meisterpflicht

   Published: 4/13/2025
7. PB 131 - Frage sucht Antwort 54

   Published: 3/31/2025
8. PB 130 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Fabio Targhetta - Vom Buchhalter zum Hotelbäcker

   Published: 3/16/2025
9. PB 129 - Teige auskneten

   Published: 3/2/2025
10. PB 128 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Tobias Wagner von Brotkultur Hüttenberg

    Published: 2/17/2025
11. PB 127 - Teigstabilität und "open crumb"

    Published: 2/2/2025
12. PB 126 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Nora und Jörn Ridder von "Brotalgut" aus Konstanz

    Published: 1/20/2025
13. PB 125 - Sauerteigforscher Prof. Michael Gänzle über sein eigenes Brot und die bunte Welt der Milchsäurebakterien

    Published: 1/5/2025
14. PB 124 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Elke Friedrich von der Bäckerei "Brote mit Note" aus Gensingen

    Published: 12/23/2024
15. PB 123 - Eure Fragen zur Knetmaschine Wilfa Probaker

    Published: 12/14/2024
16. PB 122 - Frage sucht Antwort 53

    Published: 12/8/2024
17. PB 121 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Die solidarischen Bäckerinnen und Bäcker von Ge:Bäck aus Leipzig

    Published: 11/25/2024
18. PB 120 - Frage sucht Antwort 52

    Published: 11/10/2024
19. PB 119 - Foodfotograf Oliver Brachat im Gespräch über Brot, Fotografie und unser Vollkornbuch

    Published: 10/27/2024
20. PB 118 - Nach Gefühl Brot backen?

    Published: 10/14/2024